Sébastien Magub

DIÉTÉTICIEN – NUTRITIONNISTE 
COACH SPORTIF

Diététique / Nutrition

Recette Porridge aux fruits de saison

Recette Porridge aux fruits de saison Ingrédients (pour 1 portion) : 25 cl de lait animal ou végétal 40 g de flocons d’avoine 1/2 orange non traitée 1 kiwi 1 à 2 cuillère(s) à café de miel ou de sirop d’érable (selon le fruit)Préparation : Lavez l’orange et prélevez les zestes. Faites chauffer dans une casserole lait, flocons d’avoine et zestes 5 min à feu doux. Epluchez et découpez l’orange en rondelles et le kiwi. Sortez le porridge du feu ajouter le miel et mélangez bien. Servez et ajoutez les rondelles de fruits sur le dessus.Variante : avec des morceaux de pomme poêlés. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cannelle ou de vanille. Le plus : ajouter une petite poignée d’amandes, pour le plaisir et les omega 3.Valeurs Nutritionnelles pour 1 portion : Energie 329 kcal / Protides 14,5 g / Lipides 6,5 g / Glucides 60,5 g Une recette idéale pour bien commencer la journée ! Le petit déjeuner est un repas important, qui permet de sortir du jeûne de la nuit, de bien se réveiller et d’apporter de l’énergie pour être en forme et performant la première partie de journée. De plus, en déjeunant bien tous les matins on aura moins faim le soir. Le saviez-vous ? Le kiwi est un fruit originaire de Chine, maintenant très largement cultivé en France (environ 70000 tonnes produites par an). Riche en vitamine C (environ 90 mg pour la chair d’un kiwi soit 82% des ANC) et modérément sucrée sa chair verte (ou jaune) est un atout, mais aussi ses petites graines noires qui sont elles riches en vitamine E (protection des cellules, rôle dans la prévention cardio-vasculaire et des cancers)! Pensez-y : vos kiwis sont Bio alors en fines tranches ou mixés consommez les avec la peau puique celle-ci concentre les fibres et est également riche en vitamine C.

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DIFFERENCE ENTRE DIETETICIEN ET NUTRITIONNISTE ?

C’est une question que se posent beaucoup de gens et souvent il y a une confusion ou un amalgame entre ces termes. Etant moi-même diététicien nutritionniste, je vais essayer d’expliquer simplement et clairement cette différence. LE DIETETICIEN « Diététicien » est un titre protégé, qui correspond à un diplôme (et un seul) délivré et reconnu par l’Etat : le diététicien est un professionnel de santé spécialisé dans les aspects liés à l’alimentation. La diététique peut être définie comme la science de l’alimentation équilibrée : le rôle du diététicien est d’adapter l’alimentation aux caractéristiques, aux besoins, aux périodes de la vie (et le cas échéant aux pathologies) de chacun. [siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Image_Widget »][/siteorigin_widget] [siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Image_Widget »][/siteorigin_widget] Le diététicien est habilité à travailler au sein de structures hospitalières ou médicalisées (équilibre alimentaire, adaptations selon les pathologies, consultations/suivi de patients), de structures de restauration collective ou agro-alimentaire (recettes, équilibre alimentaire, menus, produits alimentaires à but spécifiques), il pourra également exercer au sein de structures sportives ou en cabinet libéral. Au niveau de la sécurité sociale, la diététique est reconnue comme « médecine douce » et à ce titre les remboursements sont gérés par les mutuelles complémentaires (au même titre que les consultations en ostéopathie): la plupart des mutuelles proposent donc un remboursement des consultations chez un diététicien mais il n’y a pas d’harmonisation (forfait annuel, nombre de consultations/an, % pris en charge) et cela dépendra également du contrat choisi. LE NUTRITIONNISTE Le terme « nutritionniste » n’est pas un titre protégé et donc il n’atteste pas d’un niveau de compétence ou de formation en diététique et nutrition et ne correspond à aucun diplôme.  Dans l’absolu, une personne qui aura suivi une journée de formation sur l’alimentation pourra donc se dire « nutritionniste ». Cela ne veut pas dire qu’un nutritionniste n’aura pas de compétences mais que vous pourrez trouver de tout et donc ce titre n’aura de sens que s’il est associé à un autre diplôme de santé et/ou de diététique.  Vous l’aurez donc compris un diététicien est donc un nutritionniste mais l’inverse n’est pas vrai ! [siteorigin_widget class= »SiteOrigin_Widget_Image_Widget »][/siteorigin_widget]

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